Whisky – Abend Samstag 18. November 2006

Einmal mehr trafen sich Whiskyliebhaber aus dem Wallis und der Üsserschwiiz zum traditionellen Whisky-Dinner am 18. November 2006 in der CHINCHILLA Rest – O – Bar in Leukerbad.

Bereits das Motto des diesjährigen Anlasses „Ost trifft West“ liess manchen zum Telefon greifen um zu fragen wie das denn zu verstehen sei. „Der Whisky wird im Mittelpunkt stehen, ansonsten aber möchten wir nichts verraten, als dass es sicher ein genuss- und erlebnisreicher Abend wird“, war die Antwort des Gastgeber-Ehepaares Werner und Elda Huber-Pacozzi. So sollte es dann auch werden. Der erfrischende Welcomedrink „Horse Neck“ (William Lawson’s Scotch, Zitronenzeste, Angostura und Ginger Ale) lockerte die Stimmung schon sehr bald. Der dezente aber typische Geruch verriet es schon. Das Essen musste aus dem Osten, genauer gesagt aus Thailand kommen. „Ich kann nicht scharf essen,“ war von der einen oder andern Seite zu hören. Es schien als ob diese Einwände von Werner Huber vorausgeahnt und entsprechend mildere Thaigerichte ausgesucht wurden. Zum Einstieg gab es einen Vorspeisenteller mit Wanton, Dim Sum und Satay der vom eher milden 12-jährigen Bunnahabhain harmonisch ergänzt wurde. Der nachfolgende 15-jährige Mortlach „Sherry Cask“ des unabhängigen Abfüllers Cooper’s wurde mit der Kokosmilchsuppe mit Poulet „Tom kha Kai“ genossen. Wie gewohnt wurden alle Whiskies kurz kommentiert und vorgestellt. Das CHINCHILLA konnte für diese Aufgabe Stefan Salzgeber von Bacardi-Martini verpflichten. Stefan Salzgeber wusste nicht nur fachlich sondern auch unterhaltungsmässig mit schottischen Anekdoten und Kurzgeschichten zu überzeugen. „Jura Superstition“ als nächster (Whisky-) Botschafter des Westens liess bereits einige Augen vor Freude funkeln. Insofern auch der dazu gereichte Rotbarsch nach thailändischer Art „Pla lad Prig“ offenbar sehr gut mundete. Dies war die erste Halbzeit, die wie im Fluge verstrich. Das grüne Thaicurry mit Crevetten „Kaeng keow wan Kung“ war für viele offensichtlich ein Zungenbrecher. Zusammen mit dem zungenkitzelnden Arran Calvados finish jedoch ebenso offensichtlich ein Genuss auf der Zunge. Die in der Zwischenzeit im Hintergrund laufende Musik wurde auf einmal lauter und ein authentischer Volkstanz aus Thailand wurde vorgeführt. Das tat gut für den inzwischen gesättigten Magen aber auch für das Gemüt. Beim nächsten Gang wurden die Seiten gewechselt und der japanische Suntory Yamazaki 12 y.o. sollte diesmal den Osten und das Schokoladenmousse mit einer Mangosauce den Westen vertreten, bevor zum Abschluss beim Kaffee mit Bitterschokolade-Orangenpralinen und einem stark getorften Ledaig der Westen und Osten nach Hause zurückkehrten.
 

Die Gäste waren positiv überrascht wie gut sich die asiatische Küche mit Whisky vereinen liess. Bereits beim Verabschieden wollten sich die zufriedenen Gäste für das nächste Jahr anmelden oder fragten was wohl das Thema des nächsten Whisky-Dinners im CHINCHILLA Rest – O – Bar in Leukerbad sein würde.